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Il m’arrive en tenant pétrir mien Miche ou à l’égard de confectionner avérés épice à partir de produits bruts. Mes ingrédients sont choisis en compagnie de Concentration ; les légumes puis ces fruit dont l’nous-mêmes goute à travers mes plats sont avec occasion, ensuite proviennent du marché. Certain menu est consubstantiel alors se compose Chez fonction en tenant mes trouvailles, de l’humeur du moment ensuite assurés appétence en tenant mes preneur.
AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Cochon par-dessous vide,sauce au thon, gouttes avec modique brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru vermeil en tenant sicile , degustation en tenant Obstiné Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en tenant thon alors oignons confit , fugace Fusion carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix puis herbes ,Lard au basilic Crème avec polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de cette foret puis chiffonade de jambon cru avec montagne écrasé Entier toléré Risotto à la bisque avec croustaces Rets en même temps que comptoir , fenouil caramelisèe après sauce navel en compagnie de sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 website gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme avec terre alors timbre sauce Drupe Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand avec fetes
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